福岡美食推薦｜17間福岡必吃美食，拉麵、牛腸鍋、明太子、燒肉、水炊鍋都在榜上。

福岡美食眾多，可說是九州的美食之都，在福岡能吃得到各種類的料理，最受歡迎的就是拉麵、牛腸鍋、明太子、水炊鍋，當然來日本也不能忘記日式燒肉還有福岡最有名的「努努雞」啦！這些都是非常推薦的福岡美食，在文章內都會分享店家，讓大家不踩雷就吃得到最經典的九州美食。

福岡拉麵

#1 博多一幸舍 總本店

博多一幸舍是泡系豚骨拉麵始祖，在日本有14家分店，連台灣也吃得到，細緻泡沫的豚骨湯頭，真的超濃郁好吃，和拉麵一起入口，鹹度剛剛好。麵條軟硬從「超硬」到「超軟」共有5種等級，據一幸舍的推薦是選擇「偏軟」最能吃到拉麵的彈性口感。

拉麵湯頭的辣度以及要加那些配料也是能夠自由選擇添加，個人推薦溏心蛋一定要加，拉麵怎麼能少了糖心蛋呢。

博多一幸舍總本店因為太有人氣了，通常都要排隊等待，它在博多車站附近還有3間分店，趕時間或不想排隊的人可以去其他店鋪看看。

#2 博多一雙 博多站東本店

博多一雙是另一間非常具人氣泡系豚骨拉麵店，在博多有三間店鋪：博多站東本店、祇園分店、中洲店，博多站東本店可能因為在博多車站附近，交通最方便、人潮最多，所以每次都大排長龍。

博多一雙湯頭非常非常地濃厚，連在店外排隊都聞得到濃濃的豚骨味，但可能有人接受不了這味道XD 湯底表面都是細緻泡沫、香醇濃郁，麵條稍軟吸滿豚骨湯汁，起來真的很夠味，它在tabelog上獲得3.7的高分和入選2023年拉麵百名店，可見其味道受到很多人的喜愛和認可。

我覺得博多一雙適合種口味的人來吃，如果吃到一半覺得味道太濃，有些膩了，可以加桌上的辣高菜或生薑，調整口味。

#3 大砲拉麵本店

大砲拉麵最有特色的就是濃郁的白色豚骨湯頭，利用「召回」手法，在原有豚骨湯頭中不斷加入新湯底，長時間熬出的精華湯頭，名副其實的濃純香。

白濁豚骨湯底加上手工製作的細麵，將湯頭美味完全吸入，叉燒也非常嫩，口感層次豐富，而且是用店家特製的醬汁燉煮，讓許多客人吃過都會再來光顧。

發源自福岡久留米的大砲拉麵，目前在久留米有7間店、海外3間店，是只有九州才吃得到的美味，日本其他地方都沒有分店，來到九州一定要來吃過一次。

喜歡辣的人也能嘗試香辣麻油黑豚骨拉麵，與其他拉麵又是不同的風味，但一樣好吃。

#4 博多拉麵Shin-Shin天神本店

博多拉麵Shin-Shin也是家排隊名店，當初老闆是從屋台開始一路經營到現在的人氣店鋪，累積非常多好評和老饕喜愛。

和剛剛介紹的豚骨拉麵不同的是，Shin-Shin拉麵湯頭用豬骨、雞骨加上蔬菜熬煮，因此湯頭濃郁裡又帶點清爽、甘甜，可能會比較合台灣人口味，不會覺得太膩，叉燒肉也是入口即化，超好吃。

Shin-Shin在福岡有6間店鋪，天神店由中午營業到半夜3點，是許多人宵夜的好選擇，也因此到很晚都還看得到排隊人龍。

牛腸鍋(もつ鍋)

#5 牛腸幸(もつ幸)

もつ幸是已經營40年老牌店家，而且福岡僅此一間，沒有分店，一定深受當地人的喜愛才能屹立不搖，もつ幸牛腸鍋是以雞骨做基底的高湯，沒有放大蒜，比味噌和醬油湯底吃起來還清爽。

牛腸鍋加入四種牛內臟和韭菜、高麗菜等配料，最上面還放上水餃皮，是牛腸幸的特色，沾著店家自製的醋醬油，非常美味而且不油膩，到了最後放入麵及白芝麻，將整鍋連同湯汁一起吃入胃，超級滿足。

#6 大山牛腸鍋KITTE店

大山牛腸鍋在當地是知名的牛腸店，招牌牛腸鍋有味噌、醬油或清燉三種湯底可選，醬油是最傳統的味道，而味噌則是最受歡迎，我一般也是選味噌，鮮嫩肥美的牛腸加上韭菜、高麗菜等蔬菜和味噌湯底一起燉煮，香氣四溢，牛腸Q彈不會硬，口感很好，最後放入麵當結尾，吸滿味噌湯底的強棒麵，味道更美味。

除了單點牛腸鍋，還有套餐可選擇，套餐有牛腸鍋加上明太子沙拉、馬肉刺身拼盤、醋味牛雜、泡菜等附餐和配菜，也都是很有特色的餐點。

大山牛腸鍋光博多車站附近就有6間店鋪，KITTE店在2022年重新裝潢過，每個座位都是半個室或獨立包廂，很適合帶小孩前往一起用餐，因此推薦KITTE店，畢竟能無負擔輕鬆帶嬰幼兒前往的美食餐廳比較少。

#7 牛腸鍋一藤博多店

牛腸鍋作為福岡傳統料理，已有多年的歷史，也越來越多店家發展出屬於自己的特色牛腸鍋，「牛腸鍋一藤」除了提供醬油、味噌兩種口味外，還有獨家的橘醋湯底，適合想嘗試牛腸鍋又不想吃太重口味，或者立志吃遍各式口味牛腸鍋的人XD 而味噌口味依然是人氣第一名。

牛腸鍋一藤在地經營15年，tabelog上擁有4.4高分，在牛腸的選用上只用和牛，口感蓬鬆軟Q，而味噌湯底也是獨家特製，有著不可取代的口味，牛腸鍋好吃，單品料理也很豐富美味，都可以吃看看。

在福岡共有4間店，博多店是三層樓的大型店，適合商務、聚會、親子用餐等各種客群，點餐方式對外國人也很友善，是使用線上點餐，用手機掃QR CODE就能點餐，語言可選中文、英文，就不用怕看不懂日文，不知道怎麼點了。

水炊雞肉鍋

#8 博多華味鳥中洲本店

博多華味鳥是福岡水炊雞肉鍋名店，不僅在九州，連關西、關東、廣島和海外都有分店，使用的華味雞是在北九州自家農場養殖，在天然環境中成長，所以肉質結實，沒有腥味。店內有多種套餐供選擇，不管哪種套餐，前菜、附餐、主餐都很多樣美味，漬物前菜、雞肉丸子、雞肉刺身、炙燒雞肉、野菜盤與主角水炊雞肉火鍋，滿滿的一桌。

博多華味鳥會有店員來桌邊服務，在雞肉湯底滾時，店員建議先喝一口湯，品嘗雞湯原味的鮮甜濃郁，接著再煮雞肉和蔬菜，雞肉煮太久會老，最好煮完就先吃，再開始下蔬菜。

沾醬是橘子醋，可以直接沾著吃，也能添加桌上擺放的柚子胡椒、黑胡椒等調味料，會讓雞肉味道更多層次更加美味。

#9 博多水炊專門 橙

「博多水炊專門 橙」位於大濠公園附近，店內寬敞明亮，用餐環境舒適，菜單也很簡單，就只有水炊雞肉鍋和炸雞，但 橙 被譽為福岡第一名的水炊雞肉鍋，還獲得米其林推薦，絕對要來吃一次。

和福岡普遍的水炊鍋強調白濁雞湯底不同，橙的雞肉鍋湯底清澈，是用整隻雞骨先去熬過，呈現金黃透明的雞湯，味道非常鮮美，感覺整隻雞的精華都在裡面了，湯裡放入好幾塊雞肉，越煮越香，雞肉肉質也很滑嫩好入口。

吃多了濃郁白湯的水炊鍋，不妨來試試橙的清澈黃金雞肉鍋，絕對讓你有不一樣的味覺感受。

福岡燒肉

#10 肉屋肉一(にく屋肉いち)

肉屋肉一在福岡非常非常有人氣，不論當地人還是觀光客都喜歡去光顧，所以記得一定要事先預約，不然可能會進不去或排隊很久，想去吃也能避開尖峰時段，晚上9點以後再去或許能較快入內。

肉屋肉いち這麼多人喜歡是因為可以用高CP值吃到黑毛和牛，因為是從配合業者大量進貨，因此我們才能用合理的價格吃到高品質的和牛，而且店家會依牛的不同部位選擇最適合的切法，保證入口的牛肉吃起來口感都是最佳。

來到這推薦要點「黑毛和牛特選七種類套餐」，店家嚴選最推薦黑毛和牛7種部位，一盤約2~3人份，每人含稅4378日圓，就能吃得很滿足。

#11 大名燒肉 USHI-BUCHI

位於天神站附近的大名燒肉，店鋪高雅時尚，外觀採用整面玻璃，看上去像餐酒館般，讓人忍不住就想進去看看，也因此很受年輕人歡迎，常會在此辦聚會或包場。

大名燒肉最推薦就是店家職人精選的黑毛和牛稀少部位6種類拼盤，1人只要2178日圓，配上套餐+酒精飲料喝到飽的話是6200日圓，也是很划算，當然也可選其他套餐或單點。

如果有特別慶祝活動，大名燒肉的招牌「肉蛋糕」也是很吸睛，會用和牛稀少部位擺成塔型，就像蛋糕一樣，用來慶生等活動相當適合。

#12 博多NIKULAB

博多NIKULAB是燒肉吃到飽店，我想有人應該比較偏好這種吃到飽吧！但博多NIKULAB並沒有因為是吃到飽，牛肉品質就比較不好，博多NIKULAB是選用日本A5國產和牛，一個人3480日圓起就有多達66種菜色可選，價錢非常平價。

而且博多NIKULAB主打特色之一是「好吃又好拍」，從店內裝潢到肉品擺盤都相當精美，都出來都是非常搶IG版面的美照，這點還滿吸引人的。

明太子

#13 元祖博多明太子

元祖博多明太子是福岡第一家明太子料理專賣店，在福岡非常有名，幾乎都要排隊，明太子可說是福岡最具代表性的美食之一。

元祖博多明太子的明太子海苔飯是招牌必點，白飯上鋪滿海苔在放上一整條的明太子，看到就讓人眼睛一亮，明太子帶著鹹味配上海苔紫蘇和白飯一起入口，味道層次很豐富，而且明太子真的沒有腥味，很好吃。

點餐時可以選辣度，有4種程度，上餐還會附醬料，如果覺得只有明太子不夠鹹的話，可以自己再加，但我個人覺得明太子已經很夠味了。

除了明太子飯還有明太子沾麵，還有飯麵組合的套餐，明太子沾麵也很有特色，但第一次來還是要吃最經典的明太子飯，之後可以再嘗試沾麵。

#14 博多シーフードうお田

博多シーフードうお田是福岡最近最具話題性的餐廳，原因就是超人氣的明太子鮭魚卵玉子燒丼真的太吸睛了，白飯上先鋪滿滿的鮭魚卵，再放上一整條的玉子燒和一整條明太子，份量誠意十足，光看就飽了的感覺XD

明太子鮭魚卵玉子燒丼每一口都吃得到新鮮鮭魚卵和鹹香的明太子，兩者和玉子燒的組合簡直絕配，而且不僅好吃，令人震撼的外觀也是吸引人的原因之一，拍照打卡超好看。

明太子鮭魚卵玉子燒丼只有中午時段提供，店裡還有其他丼飯套餐和煮魚、炸物套餐，味道也都不錯。

其他

#15 努努鷄

來福岡之前有稍微做功課的人，應該都知道努努雞的大名，這真的是必吃名物，因為它超特別又好吃，努努雞並不是在餐廳裡吃的，而是在專門販賣店的冷藏區賣的冷藏炸雞，而且努努雞一定要吃冰的，不要拿去加熱喔。

努努雞外皮酥脆裹著蜜汁醬，所以帶著一些甜味和微辣，好吃到停不下來，努努雞有四種口味，最有人氣的是手羽先(雞翅)、雞皮、雞腿肉和烤雞肝，從店家買回飯店當宵夜吃剛剛好，非常推薦大家都要去買一盒(或好幾盒)來吃。

結語

其實福岡美食真的很多，除了以上這些還有好多想介紹，像是：屋台小吃、海鮮壽司、串燒，甚至甜點麵包都有，但都放在一篇裡介紹不完，留著一些讓大家自己親自去發掘，有機會再跟大家分享。

最後提醒大家有一些人氣店一定要先預約才不會落空或等很久喔。